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Les oeufs de poule

Les œufs peuvent avoir des formes et des couleurs multiples. Leurs poids varient entre 40 et 100gr. La coquille de l’œuf est composée en très grande majorité de calcium.

L’anatomie de l’oeuf

La coquille est en partie perméable car elle laisse passer les gaz comme l’oxygène et le gaz carbonique (CO²), mais elle dispose de pores suffisamment petit pour être un filtre efficace face à l’invasion des microbes.

Pour en savoir plus, voir l’article :
Les oeufs dans l’alimentation


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