Les mains dans la terre ...

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Bouillon

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h 30 minutes

Ingrédients :


1 poulet nettoyé

1/2 botte de poireaux

1/2 kilo de carottes

1 branche de céleri vert

2 gousses d’ail

thym

laurier

sel

poivre

2 l d’eau

1/2 botte de persil

Ustensiles :


1 planche

1/2 chef

1 économe

1 écumoire

1 marmite

Recettes :


1) mettre le poulet, l’eau froide, le thym, le laurier et amener à ébullition

2) nettoyer et laver tous les légumes

3) tailler les légumes en petits dés

4) ajouter les légumes et laisser cuire 40 minutes

5) nettoyer, laver et hacher le persil

6) retirer le poulet et le garder au chaud

7) vérifier l’assaisonnement du bouillon

8) mettre en soupière et garnir de persil haché


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