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Glace au miel

Quantité :
Pour 1 litre de glace

Ingrédients :


45 cl de lait

45 gr de miel

80 gr de sucre

1 jaune d’œuf

150 gr de crème fraîche (à 35%)

Préparation :


Pour la crème anglaise :

Verser le lait dans une casserole et le faire tiédir, ajouter la moitié du sucre et le miel.

Dans un plat, mélanger le jaune d’œuf avec le reste du sucre. Le mélange doit blanchir.

Ensuite incorporer la crème anglaise, et mélanger le tout. Retirer le plat du feu et laisser refroidir au bain marie dans de l’eau froide.

Lorsque c’est froid, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Remettre la préparation 30 min au réfrigérateur.

Verser le mélange dans la machine à glace 25 min.

Mettre la glace dans une boîte hermétique et la remettre au congélateur.

 

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