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Aneth

Famille : apiacée (ombellifère). Type : aromatique annuelle.

Climat


- Température : chaude.

- Lumière : bien exposé et protéger des vents.

- Humidité : peu.

 

Particularités


Les graines aromatiques, ont un gout proche de la menthe et du fenouil. L’aneth se propage assez vite.

Terrain


Cette plante préfère les terres sèches.

Culture


On sème en place entre mars et juillet. On peut éclaircir par après afin d’obtenir un quadrillage. Sarcler et biner régulièrement.

Distance entre les sillons : 30 cm.

Intervalle entre plants : 30 cm.

Profondeur : 0,5 cm

Récolte


On récolte selon les besoins.

Conservation


- On récolte les feuilles avant la floraison, on les fait sécher à l’ombre de préférence et on les place dans un pot hermétique.

- On peut fabriquer du vinaigre d’aneth en immergeant les graines et/ou les feuilles découpées dans du vinaigre de vin rouge.

- On peut les faire macérer dans de l’huile de saveur neutre pendant 2 semaines avant de l’utiliser.

Maladies


- Pied noir ou fonte des semis

Portfolio


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