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Topinambour

Famille : astéracée. Type : légume-racine.

Variétés


- « Commun blanc ».
- « Fuseau ».

Climat


Plante rustique, elle résiste bien aux froids de l’hiver.

Multiplication


Plantation de rhizomes.

Terrain


Elle s’adapte à tous types de terrains, aussi bien sec que humide.

Culture


Entre février et avril, on plante les tubercules des récoltes précédentes (que l’on a conservés). On garde le sol propre par des binages et on butte les plants quand ils sont assez développés.

Distance entre les sillons : 70 cm.

Intervalle entre plants : 50 cm.

Récolte


Elles se font durant l’hiver, en paillant pour arracher les racines facilement. On conserve les plus petites pour la plantation de l’année suivante.

Conservation


Elle se conserve assez mal, mais on peut néanmoins le conserver un peu de temps avec du sable un peu humide dans une cave ne dépassant pas les 5°C.

Ou alors, il suffit de les récolter en fonction des besoins.

Maladies


Néant.

Parasites


Néant.

Particularités


Les topinambours attire les limaces, donc on peut se servir des topinambours pour protéger certaines zones.


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