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Salsifis

Famille : astéracée. type légume-racine.

Variétés


- « Blanc amélioré ».
- « Mammouth à grosse racine » : se développe facilement, même en sol pauvre.

Climat


- Température : très rustique (jusque -20°C).
- Lumière : bien exposé.
- Humidité : moyenne.

Multiplication


Par semis.

Terrain


Aime les terres profondes, fraiches et riches en humus.

Culture


Le semis se fait entre mars et avril, en passant le râteau et en plombant le sol à la batte ou au rouleau. Arrosez copieusement pour que la levée se fasse rapidement, éclaircissez quand les plants ont 2 feuilles. Sarclez, binez, arrosez par temps chaud et supprimez les hampes florales quand elles apparaissent, pour éviter les montée en graine.

Le salsifis est assez gourmand en éléments nutritifs, il est conseillé de prévoir une rotation assez longue (4 ans).

Distance entre les sillons : 30 cm.

Intervalle entre plants : 10 cm.

Profondeur : 2,5 cm.

Récolte


Elles se font entre octobre et mars.

Conservation


On peut conserver les plants sur place, mais il faut pailler ou recouvrir de feuilles mortes afin de pouvoir arracher les racines par période de gel.

Maladies


- Rouille

- Oïdium ou blanc

- Pied noir ou fonte des semis

- Charbon

Parasites


- Puceron


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