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Pois

Famille : fabacée. Type : légume-graine.

Variétés


- « Michaux de Paris » : à rames de 1m de haut, résistant aux froids.
- « Express d’Alaska » : à rames et hâtif.
- « Petit Provencal » : 40cm de haut, rustique.
- « Carouby de Maussane » : mangetout, 90cm de haut.

Climat


- Température : résiste bien au froid (2°C), mais ne supporte pas la chaleur (la meilleure : 18°C).
- Lumière : plein soleil, on obtient une bonne fructification, sauf si celui-ci devient brûlant. Le pois tolère la mi-ombre.
- Humidité : il affectionne l’eau, surtout quand il fait très chaud, mais pas les accumulations d’eau dans le sol.

Particularités


On distingue les variétés à graines « rondes », résistantes au froids, aux variétés à graines « ridées », qui sont plus tendres et plus sucrés.

On écosse les variétés à parchemin, dont les gousses contiennent une membrane fibreuse.

On ne recommence la culture du pois sur un même terrain qu’après 3 ou 4 ans.

Pour augmenter la température du sol, les vitres des châssis peuvent être placées obliquement du coté ensoleillé. Placer aussi une butte de terre de l’autre coté de la vitre.

Pour les structure des variétés à rame, on peut employer des branches de chêne, d’orme, de châtaignier ...

Multiplication


Par semis.

Terrain


Le pois demande une terre légère, riche en humus et fraiche. Il supporte mal les terrains humides et n’a pas de grande affection pour le calcaire.

Culture


De janvier à février (primeur) : semez une variété à graines rondes, dans des pots ou des coffres ou encore sur couche chaude. Plantez vers mars, sous châssis ou côtière exposée. La récolte a lieu vers mi-mai.

En mars : semez des variétés de croissances variées pour obtenir des récoltes de mai jusque juillet. Utilisez des variétés hâtives, de moyenne-saison, et tardive.

En avril : on peut semer les variétés à graines ridées directement en place. La récolte a lieu vers fin juin.

En mai-juin : semez en place tous types de variétés, selon les besoins.

En juillet-aout : semez des variétés hâtives à grains ronds.

Vers fin novembre, il est encore possible de semer dans les régions à hiver doux. Protéger les semis du froid et des animaux qui pourraient les attaquer (châssis). La récolte a lieu vers le printemps.

Si les semis se font par poquet, utilisez environ 6 graines, et espacez les poquets de 40 cm.

Distance entre les sillons : 50 cm pour les variétés naines – 80 cm pour les variétés à rames.

Intervalle entre plants : 35 cm pour les variétés naines – 60 cm pour les variétés à rames.

Profondeur : 2 à 4 cm selon les variétés.

Apport de compost mûr : apport moyen (<300 kg/100m²)

Récoltes


On récolte les graines avant qu’elles ne durcissent, sauf si l’on veut obtenir des grains secs (on attend alors que les tiges jaunissent).

Conservation


On peut faire sécher les pois qui sont matures dans une endroit sans humidité et sans lumière. Les pois secs sont ensuite gardés dans un bocal hermétique pendant quelque mois. Pour les cuisiner, on les humidifie en les plaçant 12 heures dans de l’eau froide avec une cuillère à café de bicarbonate et on les prépare dans de l’eau chaude et salée où il vont frémir pendant 2 heures.

Maladies


- Pied noir ou fonte des semis

- Oïdium ou blanc

- Mildiou

- Anthracnose

- Rouille

- Fusariose

- Sclérotiniose ou pourriture blanche

Parasites


- Bruche

- Charançons

- Tordeuse du pois

- Cécidomyie

- Thrips

- Puceron


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