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Piment, poivron et paprika

Famille : solanacée. Type : légume-fruit.

Variétés


Piments vrais

- « Poivre de Cayenne » : à fruits rouges et brûlants.
- « Rouge ordinaire » : à saveur forte.

Piments doux (poivrons)

- « Aurore » : très précoce.
- « Mammouth jaune d’or » : fruit volumineux.

Climat


- Température : chaude (environ 20°C).
- Lumière : plein soleil.
- Humidité : arrosages réguliers.

Multiplication


Par semis.

Terrain


Ils aiment s’installer sur un sol meuble, riche en humus et bien drainé.

Culture


Semer entre février et mars sur couche chaude en pépinière. On repique à 15 cm en avril. On les met en place vers fin mai, dans un endroit bien exposé. On peut tailler pour accélérer la croissance et obtenir des fruits plus gros.

Intervalle entre plants : 60 cm.

Profondeur : 1 cm.

Apport de compost : apport important (>300kg/100m²).

Récolte

On peut commencer à récolter à partir d’aout. On conseille de ne plus les arroser 2 semaines avant de faire la récolte, les fruits sont encore plus savoureux.

Conservation


- On peut sécher les piments.
- On peut les préparer dans un bocal rempli d’huile.
- On peut en faire une purée composée des ingrédients suivants : piment, huile, vinaigre, sel, tomate, oignon, ail. On peut améliorer la recette avec d’autre condiments comme du persil, des clous de girofle, du poivre ... Veillez à bien cuire la préparation et à utiliser des ustensiles bien propres. Stockez dans un endroit à l’abri de l’humidité.

Maladies


- Pied noir ou fonte des semis

- Mildiou

- Verticilliose

- Sclérotiniose ou pourriture blanche

- Botrytis ou pourriture grise

Parasites


- Aleurode ou mouche blanche

- Puceron


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