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Échalote

Famille : alliacée. Type : légume-bulbe.

Variétés


- « Grise ».
- « Oignon-échalote ».
- « Cuisse de poulet ».

Climat


- Température : équilibrée.
- Lumière : bien ensoleillé à mi-ombre.
- Humidité : légère, éviter l’excès.

Particularités


Très proche de l’oignon.
Se conserve bien en général et ne craint pas les gelées.

Multiplication


Par semis.

Par plantation des caïeux.

Terrain


Sa culture peut se faire sur tous type de terre, mais elle a une préférence pour les terres légères, voire sablonneuses et bien drainées. Il faut éviter l’excès d’eau.

Culture


Placer les caïeux dans une terre bien ameublie de février à mars.
Les semis se font plutôt entre mars et juillet. Sarcler et biner pour garder un sol propre, en n’exagérant pas afin de na pas abimer les bulbes. Arroser très modérément.

Distance entre les sillons : 20 cm.

Intervalle entre plants : 15 à 20 cm.

Profondeur : la pointe des caïeux à fleur du sol.

Récolte


De juillet à aout, après 5 mois de culture, quand les feuilles commencent à devenir jaune. On les arrache du sol quand il fait sec et on les laisse se ressuyer pendant un jour ou deux.

Conservation


On les mets en bottes dans une pièce fraiche sans humidité.

Maladies


- Jaunisse

- Mildiou

- Sclérotiniose ou pourriture blanche

- Botrytis ou pourriture grise

- Graisse

- Rouille

Parasites


- Mouche de l’échalote

- Anguillule

- Thrips


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