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Céleri-rave

Famille : apiacée. Type : légume-racine.

Variétés


À feuilles courtes : pour les terrains plutôt lourds.

- « de Berne ».
- « de Liège ».

À feuilles longues : pour les terres légères.

- « Balder ».
- « Géant de Prague ».
- « Eureka ».

Climat


- Température : douces (de 16°C à 22°C pour germer).
- Humidité : arrosages fréquents mais peu abondant au début de culture, puis abondant pendant les mois très chauds d’été.
- Lumière : plein soleil.

Particularités


Très semblable au céleri à côte, mais on mange la racine crue ou cuite.

Multiplication


Par semis.

Terrain


Le céleri-rave préfère les terres fraiches et riches en humus.

Culture


Le semis se fait en pépinière ou en pleine terre, de mi-mars à fin mai selon les régions, à la volée ou en lignes. On peut cependant forcer la culture à partir de janvier, sur couche chaude. Après environ 2 mois, on repique en rangées. On effectue 3 sarclages durant la culture, et on évite d’arroser de trop pour éviter la stagnation d’humidité.

On paille vers mi-juin, quand la terre est échauffée.

Début septembre, on pratique régulièrement un effeuillement, qui consistent à enlever complètement, chaque semaine, les drageons et une rangée de feuilles extérieures. On rends de cette façon le céleri-rave moins ligneux et plus lisse.

Distance entre les sillons : 30 cm.

Intervalle entre plants : 25 cm.

Profondeur : 0,2 cm.

Apport en compost : apport important (>300kg/100m²).

Récolte


Les récoltes se font vers octobre-novembre, avant l’arrivée des froids.

Conservation


On coupe les feuilles au niveau du collet (en laissant le bourgeon central) ainsi que les petites racines. On les place en couches imbriquées avec de la terre et de la paille, dans un local bien aéré d’un température d’environ 5°C.
Une autre technique consiste à les placer l’une contre l’autre dans une tranchée de 30 cm de profondeur, le bourgeons vers le haut, et à recouvrir de feuilles ou de pailles.

Maladies


- Rouille

- Septoriose.

Parasites


- La mouche du céleri.


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